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Winterliches Quinoa-Frühstück
29.10.2013 12:16
Heute morgen hatte ich mal wieder richtig Lust auf ein eher ausgefallenes Frühstück. Gerade jetzt, wo es sehr stark auf den Winter zugeht, schmeckt dieses warme Frühstücks-Gericht einfach prima :) Besonders für Veganer ist Quinoa ein klasse Pseudogetreidem, das man regelmäßig in seinen Speiseplan...
Mangold-Roulade mit Boulgur-Safran-Füllung auf Rote-Beete-Minz-Schau,
27.10.2013 17:18
Zutaten für 2 Personen:
- 4 große Mangoldblätter
- Olivenöl
- evtl. etwas frische Kresse zum dekorieren
Boulgur-Maulbeeren-Safran-Füllung:
- 100g Boulgur
- 350 ml Wasser
- Meersalz
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 40g Haselnüsse geröstet
- 30g getrocknete Maulbeeren
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
-...
Weiße Schokoade
26.10.2013 12:03
Mmmh...! Super leicht und schnell gemacht mit einem echt genialem Ergebnis. Ganz ohne Zucker:) Aber Achtung: Suchtgefahr!
Übrigens ist dies auch mal wieder ein Rezept von Attila Hildmann ;)
Zutaten:
- 100g Kakaobutter
- 100g Mandelmus
- 50g Agavendicksaft
- gemahlene Vanille
- gehackte...
Schokohörnchen
24.10.2013 20:14
Diese Schokohörnchen erinnern mich immer wieder an "Kinderhörnchen"! :) Aus dem Teig lassen sich auch super gut Milchbrötchen oder ungefüllte Hörnchen (Bild 3) herstellen. Wer kein Fan von Vollkornmehl ist, kann es stattdessen auch durch normales Weizenmehlersetzen ;)
Als...
Reis-Auflauf mit Fenchel und Ananas
23.10.2013 20:22
Auf jeden Fall sehr exotisch und außergewöhlich, aber wirklich super lecker :)
Zutaten für 4 Portionen:
- 350g Wildreis
- 1 Dose Ananas in Stücken
- 5 Knollen Fenchel
- 8 EL Mandelmus
- Gemüsebrühe, Dill, Pfeffer, Thymian, Curcuma, Curry
Zubereitug:
Den Reis bissfest...
Blumenkohl-Curry-Crunch
16.10.2013 19:28
Dieses wunderbare Rezept habe ich auch aus Attila Hildmanns Buch "Vegan for fit". Ich denke und hoffe, dass es euch genauso gut schmeckt wie mir! :)
Zutaten für 2 Personen:
- 1,5 kg Blumenkohl
- Meersalz
- 30g geröstete Mandeln
- 20g gepopptes Amaranth
- 4 EL Olivenöl
- 60g weißes Mandelmus
- 1 TL...
Kokos-Mandel-Cooler- und Erdnuss-Schoko-Crunch Pralinen
15.10.2013 20:14
Diese Rezepte habe ich aus Attila Hildmanns (übrigens sehr zu empfehlenden!!!) Buch "Vegan for fit". Aber Achtung: Suchtgefahr!! :D
Kokos-Mandel-Cooler:
für ca. 22 Stück:
- 60g geschälte ganze Mandeln
- 90g Kokosraspeln
- 100g weißes Mandelmus
- 30g Agavenendicksaft
- 1 Prise jodiertes Meersalz
-...
Grüner Smoothie - Paksoi, Banane, Ananas, Apfel
15.10.2013 18:22
Als ich gestern bei Globus einkaufen war, sah ich zum ersten Mal ein Mangold-ähnliches Blattgemüse namens Paksoi. Natürlich musste ich es direkt kaufen und probieren. Gestern habe ich es als Gemüsebeilage gegessen, was echt lecker war. Schmeckt etwas ählich wie Chinakohl ;) Gesund ist...
Überbackener Kartoffelbrei
12.10.2013 21:34
Ein sehr einfaches Rezept mit einem super Ergebnis :) Ich habe dafür selbst gemachte Majo genommen (das Rezept findet ihr einen Beitrag vorher), allerdings kann man auch gekaufte vegane Majo benutzen. Das Rezept ist für ca. 4 Portionen wenn der Pürree nur als Beilage dienen soll. Mir schmeckt er...
Vegane Majonaise
12.10.2013 18:09
Die Majo habe ich heute zum ersten Mal gemacht, da ich sie für einen überbackenen Kartoffelbrei gebraucht habe (->Rezept folgt noch) und es hat echt super gut funktioniert, obwohl ich anfangs eher skeptisch war . Lecker war sie auch ;)
Zutaten für 500ml:
- 200 ml zimmerwarme, ungesüßte...
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