Veganes "Mett" im Blätterteig
Das "Mett" schmeckt auch klasse auf dem Brot, bzw. ich habe schon einiges so gelöffelt :D Dafür am besten ein paar Stunden durchziehen lassen.
Die Blätterteigtaschen sind auch super lecker, allerdings ist die Füllung doch flüssiger wie Mett :)
Zutaten für 12 Stück:
2 Packungen Blätterteig
100 g Reiswaffeln
Salz
Pfeffer
1 Mittelgroße Zwiebel
100 ml Pflanzenöl
2 Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 Msp. Rauchsalzaroma
2 EL frische Petersilie
Chilipulver
Zubereitung:
- Die Zwiebeln und Tomaten in feine Würfel schneiden
- Reiswaffeln klein brechen und zusammen mit den Zwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben
- Gewürze hinzugeben
- mit der Gemüsebrühe und dem Öl aufgießen und am besten mit einer Küchenmaschiene verrühren
- abschmecken und ggf. nachwürzen
- Blätterteig in je 6 Quadrate schneiden
- Füllen und zusammenklappen (am besten den Rand mit Wasser besreichen und mit einer Gabel zusammendrücken, damit sie besser halten)
- Bei 200 Grad ca. 15 Min. gold-braun backen