Kokos-Mandel-Cooler- und Erdnuss-Schoko-Crunch Pralinen
Diese Rezepte habe ich aus Attila Hildmanns (übrigens sehr zu empfehlenden!!!) Buch "Vegan for fit". Aber Achtung: Suchtgefahr!! :D
Kokos-Mandel-Cooler:
für ca. 22 Stück:
- 60g geschälte ganze Mandeln
- 90g Kokosraspeln
- 100g weißes Mandelmus
- 30g Agavenendicksaft
- 1 Prise jodiertes Meersalz
- 1 Msp. gemahlene Vanille (ich habe eine Vanilleschote genommen)
Mandeln und die Hälfte der Kokosraspeln im Mixer zermahlen. Mit allen anderen Zutaten zu einem Teig vermengen und zu Kugeln formen.
Erdnuss-Schoko-Crunch:
für ca. 30 Stück:
- 270g Erdnussmus Crunchy
- 20g Kakao
- 80g Agavendicksaft
- 1 Msp. gemahlene Vanille
Erdnussmus, Kakao, Avagendicksaft und Vanille zu einer glatten Masse vermengen. Amaranth unterheben, zu Pralinen formen und ca. 15 Min. kühl stellen.
Tipp: Beide Sorten am besten im Kühlschrank aufbewahren.